S. Carrasquero-Ferrer, C. Salvatierra Castro, I. Caguana Parrales, y A. Barragan Ortega, «Aprendizaje experiencial de la fermentación láctica a través de la producción de yogur mediante el método semidirecto», RC, vol. 21, n.º 105, p. e4518, jul. 2025.