M. E. Alcívar Saltos, R. I. Ortega Cabrera, M. del C. Guzmán Macías, y V. del R. Arteaga Loor, «Transmisión educativa de saberes culinarios afroecuatorianos en Quevedo: diálogo entre tradición ancestral y modernidad contemporánea», RC, vol. 21, n.º S1, p. e5087, dic. 2025.